Le blé tendre ou froment est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae.
Le seigle est une plante annuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poaceae, et cultivée comme céréale ou comme fourrage. C’est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides.
Composition :
- Farine de blé, type T80 (GAEC Le Regain)
- Farine de Seigle, type T110 (GAEC Le Regain)
- Eau filtrée
- Levain jeune de seigle T110 (GAEC Le Regain)
- Sel de Guérande
