Le blé tendre ou froment est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae.

Six variétés de blés récents cultivés en mélange
et une centaine de variétés de blés anciens cultivés en mélanges (plus ou moins anciens) dans les champs de l’EARL Baltassat !

Composition :

• Farine sur meule de froment, type T80
• Eau filtrée
• Levain jeune de froment, type T80 (EARL Baltassat)
• Sel de Guérande