Le blé khorasan est une sous-espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, originaire de la région de Khorassan, d’où il tire son nom. Il est également connu sous le nom commercial de Kamut.
Composition :
- Farine de khorasan, type T110 (GAEC Le Regain)
- Eau filtrée
- Levain jeune de blé T110 (EARL Baltassat)
- Sel de Guérande
