Le blé khorasan est une sous-espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, originaire de la région de Khorassan, d’où il tire son nom. Il est également connu sous le nom commercial de Kamut.

Composition :

• Farine sur meule de khorasan, type T110 (Moulin Marion à Mâcon)
• Eau filtrée
• Levain jeune de froment T110 (EARL Baltassat)
• Sel de Guérande